Everything's Fresh Here at LA PETITE COLLINE

看 得 見 的 新 鮮,忘 不 了 的 美 味。

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烘 焙 產 品
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手 沖 咖 啡
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精 品 簡 餐
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Kneading Dough

廚 師 介 紹

OUR BAKERY CHEF : VIVI JU

來自寶島台灣的新一代職人麵包師。2009年畢業於國立高雄餐旅大學烘焙管理系。
 

畢業後,僅僅兩年便參加了2011香港美食大展 HOFEX 現場麵包製作,並獲得了 LIVE BAKERY SILVER AWARD。

 

2010~2015年在台灣高雄市莎士比亞烘焙坊,擔任主廚。輔助其創辦者王鵬傑 (2018年世界麵包大師賽 MASTERS DE LA BOULANGERIE 世界冠軍獲得者),一同鑽研烘焙技術。

從事麵包製作已有13年經驗,致力推廣天然無添加麵包。
擅長台日式甜麵包、吐司麵包、天然酵母種歐式麵包。

專 業 烘 焙

OUR BAKERY

高端的烘焙,本就不是單單揉麵那麼簡單。它融合了從選材,配方比例的研究,烘焙師的手法,以及選用高端烤箱設備等每個因素。

為此,我們精心挑選每一項原料,採用全世界最自然的產地加拿大石臼研磨有機小麥,和自家培育的天然酵母。經過不斷研究,手工揉入新鮮⻝材,堅決遵循無添加,每日新鮮出爐,純粹麥香融合豐富多樣的麵包種類,純粹麥香融合豐富多樣的麵包種類,每一顆麵包都如山巒般呼吸,一口吃到懷念與創新的滋味。

這便是高端台式烘焙,於我們最初的意義。

Coffee Drip

Take a break, drink some 

Coffee.