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Everything's fresh here at LA PETITE COLLINE
烘 焙 產 品
手 沖 咖 啡
精 品 簡 餐
烘 焙 師 介 紹
OUR HEAD BAKERY CHEF: VIVI JU
來自寶島台灣的新一代職人麵包師。2009年畢業於國立高雄餐旅大學烘焙管理系。
畢業後，僅僅兩年便參加了2011年香港美食大展 HOFEX 現場麵包製作，並獲得了 LIVE BAKERY SILVER AWARD。
2010~2015年在台灣高雄市莎士比亞烘焙坊，擔任主廚。輔助其創辦者王鵬傑 (2018年世界麵包大師賽 MASTERS DE LA BOULANGERIE 世界冠軍獲得者)，一同鑽研烘焙技術。
從事麵包製作已有13年經驗，致力推廣天然無添加麵包。
擅長台日式甜麵包、吐司麵包、天然酵母種歐式麵包。
專 業 烘 焙
OUR BAKERY
高端的烘焙，本就不是單單揉麵那麼簡單。它融合了從選材，配方比例的研究，烘焙師的手法，以及選用高端烤箱設備等每個因素。
為此，我們精心挑選每一項原料，採用全世界最自然的產地加拿大石臼研磨有機小麥，和自家培育的天然酵母。經過不斷研究，手工揉入新鮮⻝材，堅決遵循無添加，每日新鮮出爐，純粹麥香融合豐富多樣的麵包種類，純粹麥香融合豐富多樣的麵包種類，每一顆麵包都如山巒般呼吸，一口吃到懷念與創新的滋味。
這便是高端台式烘焙，於我們最初的意義。
Take a break, drink some
Coffee.
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